紫菜包饭
紫菜包饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉（加了淀粉后，鸡蛋饼不会碎），搅打均匀后，摊成鸡蛋饼
- 第2步.
胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条，金枪鱼加入蛋黄酱拌好，米饭温度大概40度左右
- 第3步.
鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条
- 第4步.
在摆好的条上放上金枪鱼
- 第5步.
用鸡蛋并将其卷起来
- 第6步.
尽量卷的近一些，两边不齐的没关系，包完饭后再处理
- 第7步.
寿司帘上放上一片寿司紫菜
- 第8步.
在紫菜上均匀的铺上米饭，尽量不要太厚
- 第9步.
铺米饭时上下两边不要铺满
- 第10步.
米饭上放上卷好的蛋卷
- 第11步.
提起寿司帘，上卷
- 第12步.
用右手往前拉寿司帘，左手配合捏紧往前推，一定要卷紧
- 第13步.
卷好后
- 第14步.
刀蘸温水，切去两边多余的料头。（料头可是馅料丰富，最好吃的了~）
- 第15步.
刀蘸温水，切时一定要果断，下刀要快，切成1.5cm厚。（尽量每切几刀就蘸一下温水）
- 第16步.
切好后摆入盘中即可
小贴士
其实正宗的紫菜包饭里是不放金枪鱼和沙拉酱的，而且也不是用整张鸡蛋皮去卷材料，但是我觉得这样卷起来比较容易做成型。
金枪鱼和沙拉酱拌匀后味道非常好，就是……沙拉酱热量稍微有点高，怕胖的朋友也可以不用放沙拉酱，味道也很好。
