清真扒牛肉
清真扒牛肉的做法与步骤
- 1.
把牛肉泡除血水
- 2.
把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时
- 3.
把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切
- 4.
现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用
- 5.
把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料
- 6.
取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上
