清蒸鳓鱼

清蒸鳓鱼

清蒸鳓鱼的食材和调料

鳓鱼(白鳞鱼)
味精
料酒
八角
香油
上汤

清蒸鳓鱼的做法与步骤

  1. 1.

    鳓鱼去内脏、鳃、洗经改刀。用开水将鱼焯透

  2. 2.

    加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟

  3. 3.

    倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可

小贴士

特点:鱼鳞要保留,蒸时要蒸透。

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