白巧克力慕斯蛋糕

白巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   取两片可可蛋糕体备用

2. 2.

   蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用

3. 3.

   吉利丁片用冷水泡软备用

4. 4.

   巧克力加牛奶隔水加热

5. 5.

   把蛋黄液倒入融化的巧克力中，一边不停的搅拌

6. 6.

   继续隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化，离火自然冷却

7. 7.

   淡奶油加糖打发

8. 8.

   打至如图（基本不流动状态）

9. 9.

   把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀

10. 10.

    取模具，放入略减少一圈的可可蛋糕体

11. 11.

    倒入一半的慕斯馅，再放入第二片略减小的可可蛋糕体。（慕斯馅材料：巧克力150克，淡奶油360克+60克糖，牛奶200克，吉利丁片3.5片，蛋黄2个+30克糖）

12. 12.

    最后倒入剩余的慕斯馅，抹平，轻轻的震动一下震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上

13. 13.

    冷藏后，用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。（俺一直用吹风机吹一圈搞定）

14. 14.

    取可可粉，用小粉筛均匀的撒在慕斯上

15. 15.

    取相应的糖粉筛，撒上防潮糖粉即可