香炸麻辣泥鳅

香炸麻辣泥鳅的做法与步骤

1. 1.

   葱切段；姜切片

2. 2.

   泥鳅剖腹去肠，放盐搓洗去黏液，放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上；将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料

3. 3.

   锅中放油烧至七成热，将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥

4. 4.

   捞出盛盘，撒上味料拌匀即食