香辣锅蹋豆腐

香辣锅蹋豆腐的做法说明
香辣锅蹋豆腐,口感很丰富的。
香辣锅蹋豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切一厘米厚片。鸡蛋加盐打散。姜、蒜切末。红椒切段。葱切花。香菇切厚片
- 2.
把豆腐块在玉米淀粉里滚一下,使均匀沾上干粉
- 3.
再把裹好干粉的豆腐放蛋液里沾一下
- 4.
放入锅中,小火煎至两面金黄取出待用
- 5.
热锅凉油,小火爆香干椒段,姜、蒜末
- 6.
倒入猪肉馅炒散,至变色
- 7.
倒入香菇片,炒软
- 8.
倒入煎好的豆腐块,轻手略炒
- 9.
加入一小碗高汤或水,加入生抽、蚝油和盐适量,白糖一小勺,烧开改小火略煮
- 10.
煮至汤汁快收干时,调入鸡精,再以少量水淀粉勾芡,撒上葱花即可
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