无油低糖酸奶蛋糕
无油低糖酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋。蛋黄与蛋清分开。
- 第2步.
面粉和玉米淀粉混合。120g的酸奶
- 第3步.
蛋黄和酸奶用打蛋器搅几下。 然后面粉过筛加入液体。(我没有过筛) 用打蛋器快速搅拌，均匀无颗粒就好
- 第4步.
打发蛋清。盆里无油无水。打蛋器上也不要有。 先放柠檬汁。然后低速打出鱼眼泡，加糖一半 再打匀，无泡沫，加剩下的糖 然后高速打发。要有耐心哦～ 蛋白打到不流动，有弯弯的尖角就可以。这样是湿性打发。(如果蛋白尖很硬。就打过头了)
- 第5步.
切拌的方法两种混匀，然后倒入模具。当然模具要用锡纸包上～烤出颜色好看。
- 第6步.
七分满。用力振几下。 然后在烤盘倒入一碗热水，烤箱150°，中下层，烤60分钟。最后十分钟160°。最后十五分钟的时候可以在上面盖层锡纸，也可以不盖。 盖了就会整体颜色浅，不盖就会像那道变一样，成深色
- 第7步.
不耽误卖萌
小贴士
依旧手忙脚乱。没能做到一步一个图。会改进的
