水果×小番茄酸甜酱烘蛋

水果×小番茄酸甜酱烘蛋的做法说明

—2人份—
我家有一块菜地，小小的，种不了太多东西，但番茄是每年必定会种上一些的。尤其是这
种樱桃番茄，样子实在是萌，成熟后一串串挂在那里，光是看着也会觉得开心。丰收的时候，会把它们拌在沙拉里，或者风干后做成油浸番茄，或者做点心，做面包，做菜……

1.
切葱花，蒜拍扁稍微切碎，姜切成火柴棍，辣椒切圈儿，番茄对半切开，鸡蛋里加1 小撮盐，打散备用。
2.
锅里放少许油，爆香姜、蒜、辣椒，加入红糖稍炒，再加入番茄和葱花，炒约1 分钟，当番茄开始变软时加入酒、生抽和醋，快炒30 秒，滴入少许芝麻油，盛出备用。
3.
锅里放稍多的油，开中到大火，油热后倒入打散的蛋液，底部凝固后用铲子稍微把边缘的蛋往中间推一推，让流动的蛋液往外流以便均匀地煎制，直到鸡蛋基本凝固（约1 ～ 2 分钟）。
4.
装盘，表面浇上步骤2 准备好的酱汁，撒葱花即可。
第5步.
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