隔壁老王的肉末茄子

隔壁老王的肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   肉切末，用料酒，生抽，淀粉和少许盐腌一下。

2. 2.

   茄子切条，葱切末，蒜压成蓉。

3. 3.

   到较多的油，下茄子，中火慢炒，将茄子炸软，起锅。

4. 4.

   剩下的油，蒜，干辣椒爆香，差不多了捞出去，把油烧热。放入肉末炒，半熟之后，放一勺郫县豆瓣酱炒香。下茄子，加生抽3勺，2勺老抽，半勺糖，炒。

5. 5.

   加味精，葱末，炒熟起锅。