咸蛋黄肉丸
咸蛋黄肉丸的做法说明
猪肉可以选带点肥肉的，不然做出来比较干，地雷就是勃荠，现在可能还买不到，我用了一节藕
咸蛋黄肉丸的做法与步骤
- 第1步.
肉剁成肉酱，也可以买肉的时候让肉摊摇一摇
- 第2步.
藕切成末
- 第3步.
将肉酱，藕末，生粉，鸡蛋，料酒，生抽，油，葱按个人喜好，放在一起，顺时针搅拌均匀
- 第4步.
搅拌均匀够醒10分钟
- 第5步.
将蛋黄包入肉中，可以用勺子帮忙，把丸子整成圆形，如太粘手可一沾点料酒，放入油中炸，注意油温一定要够，太低容易散
- 第6步.
油温热了可以改小火
- 第7步.
炸成这个颜色就差不多了
- 8.
最后，用水，老抽，糖，盐煮成汤汁，待开了以后放入肉圆，煮开，勾芡，收汁，出锅
小贴士
基本就这样啦，制作过程若有问题，可以加微信2.3.3.4.9.0.1.9.8
