什锦蒸茄子

什锦蒸茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   生茄子切条，上锅蒸15分钟

   
2. 第2步.

   味极鲜两大勺

   
3. 第3步.

   鱼露一勺

   
4. 第4步.

   蚝油一勺

   
5. 第5步.

   红黄彩椒，大蒜切末待用

   
6. 第6步.

   调味汁混合后，加葱末，花椒、麻椒各50粒待用

   
7. 第7步.

   花椒煸炒后，变黑捞出，留底油

   
8. 第8步.

   花椒油煸炒大蒜出香味，中火，不要糊

   
9. 第9步.

   大蒜末微微变黄，出香味

   
10. 第10步.

    倒入有葱末的调味汁翻炒

    
11. 第11步.

    调味汁煮开后，加入彩椒末

    
12. 第12步.

    快速翻炒几下后，关火，不要把彩椒炒软了，加烘培白芝麻

    
13. 第13步.

    蒸好的茄子，倒出茄汁，和调味汁混合，后，浇在茄子上

    
14. 第14步.

    由于大蒜不是生拌，而是经过爆过，所以保留了大蒜的蒜香，去除了辛辣，鱼露的加入，增加了茄子的鲜美

    
15. 第15步.

    不咸不辣，味就在那里

    
16. 第16步.

    不舍，不弃，色就在盘中

    
17. 第17步.

    来我的舌尖，或者让我吃掉； 口水，期盼 味蕾，欢喜