海南鱼煲

海南鱼煲的做法与步骤

1. 第1步.

   鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块

   
2. 第2步.

   烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用

   
3. 第3步.

   一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用

   
4. 第4步.

   砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱

   
5. 第5步.

   黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒

   
6. 第6步.

   放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜

   
7. 第7步.

   煮开菜熟就可以上桌开吃了