8寸酸奶戚风蛋糕，微甜不腻冷藏更佳
8寸酸奶戚风蛋糕，微甜不腻冷藏更佳的做法说明
酸奶戚风，比普通戚风多了份风味，口感也更细腻，最近在家三天两头烤蛋糕，从最初的5.5厘米到现在的6.5厘米，不知何时才能烤出完美的7厘米蛋糕
8寸酸奶戚风蛋糕，微甜不腻冷藏更佳的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打散，加酸奶打匀，加油打匀，筛入低粉，打匀。
- 2.
蛋白分3次加入糖，打发到硬性状态。
- 3.
取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，然后整个倒入蛋白霜里，拌匀后倒入模具。
- 第4步.
烤箱先预热，然后放入中下层130度烤50分钟。我家烤箱温度偏高20度，正常烤箱150度烤就好。出炉倒扣，凉了再脱模。
- 第5步.
有点裂开了，没及时放锡箔纸，倒扣过来还是挺漂亮的
- 第6步.
切开，嫩嫩的。。。
- 第7步.
吃吧
小贴士
烤15分钟左右时，在上面盖锡箔纸可以防止开裂和上色过重
