真正的意大利提拉米苏
真正的意大利提拉米苏的做法说明
纯正意大利味道，意大利大厨的配料，鸡蛋一定要新鲜！！！检测的方法很简单，把鸡蛋放进一盆水里，完全沉下去就是新鲜好蛋！想做少一点就所有料除以2哦。
实在没有饼干就用蛋糕代替，但是蛋糕代替的都不是真正的提拉米苏！
来自Chef Tony
真正的意大利提拉米苏的食材和调料
| 意大利手指饼干（lady fingers） | 看你的容器大小，这个配方需要36根 |
| 新鲜鸡蛋 | 5个 |
| 浓缩咖啡（按需加糖） | 500ml（够沾就行） |
| 白糖 | 120g |
| 室温马斯卡彭奶酪 | 500g |
| 无糖可可粉 | 适量 |
| 朗姆酒/百丽酒也可以 | 20ml |
| 香草汁 | 1tbsp |
真正的意大利提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄里加一半的糖进去，搅匀再加马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。
- 第2步.
另一个碗里把蛋清和另一半糖打发，把蛋清分三次搅拌进蛋黄盆，马斯卡彭酱就做好了
- 第3步.
底部先铺一层酱，咖啡里加入酒和香草汁，把饼干放在咖啡里泡几秒钟，排列在马斯卡彭酱上面，然后再铺一层酱。
- 第4步.
下面开始铺第二层咖啡泡过的饼干，记住这次的饼干方向要和第一层垂直。
- 第5步.
再铺马斯卡彭酱，再撒可可粉，接着放冰箱冷藏2-3小时。
- 第6步.
装饰可以刨一些白巧克力。
- 第7步.
最正宗的饼干是个这牌子的，意大利语名字SAVOIARDI， 想做杯子提拉米苏，就直接在杯子里按照以上顺序做单份的就好了。
小贴士
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