豆腐芝麻面包

豆腐芝麻面包的做法说明

这款面包黑芝麻香气逼人
豆味浓郁
口感也十分醇厚
用豆腐和豆浆代替了鸡蛋与水
适合素食的朋友~
改自原味手感面包一书

第1步.
北豆腐沥干水分，压成泥备用，豆浆准备好，我用的是自己做的无糖豆浆，如果你用买来的豆浆的话，至少预留出20g的豆浆量看面团实际情况再加入的，因为买来的豆腐含水量就是不同的（所以尽量沥干水分），豆浆浓稠度又不一样，所以这次预留出来的液体量稍微多一些哦
第2步.
除黑芝麻外所有原料混合均匀揉成面团，这款面团含水量不高，基本揉光滑就行了，对组织要求没那么高的，揉好后混和黑芝麻进去，再次揉均匀，滚圆，一发两倍大
第3步.
一发结束后取出，平均分成两个小面团，揉圆松驰15min，然后再次滚圆，捏紧下面收口，表面刷一层清水，再沾一层黑芝麻（或者白芝麻也行），二次发酵1.5倍大就好了
第4步.
表面割口，烤箱220度18min左右就好了~上色盖锡纸的