英国牧羊人肉派（土豆泥下面藏着肉和肉汁）
英国牧羊人肉派（土豆泥下面藏着肉和肉汁）的做法说明
我经常去英国朋友家做客。每次都有“牧羊人派”款待我们。这绝对是一道大菜，厚厚的土豆泥覆盖着肉和肉汁，吃一口，忘掉世间烦忧。今天的菜谱，可是英国好盆友传授给我的正宗秘籍啊！具有收藏价值，一举两得：你会学到两个菜：土豆泥和英国肉派，大人小孩都喜欢吃的硬菜！
英国牧羊人肉派（土豆泥下面藏着肉和肉汁）的食材和调料
| 羊肉或者牛肉（绞肉） | 1斤 |
| 洋葱 | 1个，切丁 |
| 胡萝卜 | 2根，切细丝 |
| 高汤 | 1小碗 |
| 土豆 | 1斤半 |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 蛋黄酱 | 2汤匙 |
| 牛奶 | 适量，一点点添加 |
| 车达奶酪 | 50克（撒在土豆泥表面） |
| 盐和黑胡椒调味 | 适量来调味 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣酱油或者酱油 | 1汤匙 |
| 红酒或料酒 | 2汤匙 |
| 西红柿膏或者西红柿酱 | 2茶匙 |
| Tabasco辣椒酱 | 适量 |
| 迷迭香或者百里香 | 新鲜的或者干的都可以，适量 |
英国牧羊人肉派（土豆泥下面藏着肉和肉汁）的做法与步骤
- 第1步.
制作土豆泥：土豆削皮，切小块，煮15分钟左右，直到刀很容易插进土豆；捞出，趁热压碎，加入黄油、蛋黄酱，室温下的牛奶一点一点添加，搅拌到土豆泥绵软顺滑（不要过度搅拌，否则土豆泥发干发硬）
- 第2步.
炒肉和蔬菜：锅中放一汤匙油，先把洋葱炒透明，放入牛肉煸炒至变色，加入蒜末，胡萝卜煸炒，依次加盐、辣酱油、红酒、黑胡椒、迷迭香等调料，放入青豆和高汤，盖上锅盖小火煮10-15分钟。关火前撒几滴Tabasco辣椒酱
- 第3步.
烤箱预热到摄氏180度；将炒好的肉和蔬菜倒入烤盘中，把土豆泥铺满，用勺子把土豆泥画出一些纹路，撒上车达奶酪丝
- 第4步.
在烤箱中烤30分钟，直至表面焦黄
- 第5步.
晾凉15分钟后，就可以吃啦！
小贴士
1 为了增加肉汁的浓稠度，可以先用黄油炒面粉，之后再放入洋葱和牛肉煸炒
2 制作土豆泥时，牛奶最好是室温或者是热的，不要用冰凉的牛奶。冰牛奶会让土豆泥变硬。
