香炸藕丸
香炸藕丸的做法说明
和先生去苏州观前街美食城里品尝了一道美味红烧藕丸，回到家一直念念不忘，于是就决定自己尝试做做看。实践证明，吃货追求美食的精神会感动上天，新作品失败的概率不大。藕丸好吃，藕丸好吃，藕丸好吃!重要的事情说三遍。好吧，有兴趣的亲可以尝试做一下。
香炸藕丸的做法与步骤
- 1.
梅花肉菜场买的金锣牌，因为下班后回家时间不够就直接让打碎成肉泥，自己剁应该味道更鲜美。
- 2.
嫩藕两小段洗净去皮，然后切成藕丁备用。
- 3.
将步骤一和步骤二的食材放一空盘中，加些许料酒，食盐，白砂糖，生抽，老抽，葱姜汁（我用的是葱姜蒜粉），打入两只鸡蛋，加适量食用油，生粉和清水，用筷子用力搅拌至上劲。
- 4.
干净空锅加多一些油，加热到冒热气，一手抓一把藕丸馅，在两只手掌间摔打十余次，下热油锅开始炸，由大火逐渐转为中火，期间翻动肉丸几次。
- 5.
丸子炸至金黄色就可以出锅装盘享用。藕很脆很嫩，肉很香很嫩，好吃得不要不要的:)
