啉小兔の 芒果糯米糍
啉小兔の 芒果糯米糍的做法说明
很多男生都不爱糯米糍的甜腻软糯的口感，但是自从去厦门旅行不辞劳苦的带回来两个硕大的台湾青芒做了糯米糍和芒果千层蛋糕后，小兔身边很多男生都爱上了这样本来觉得只属于女生的味道...(づ｡◕‿‿◕｡)づ
啉小兔の 芒果糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉、糖粉、玉米淀粉过筛到一个较大容器中
- 第2步.
黄油隔水融化备用
- 第3步.
将牛奶和椰浆倒入粉类容器中
- 第4步.
用手动打蛋器慢慢混合至无颗粒状态，要慢，不要起太多泡泡，有些顽固面粉粒不容易打开就用刮刀慢慢压碎
- 第5步.
打好的溶液过筛到一个玻璃or陶瓷器皿中，放入蒸锅大火蒸15分钟（有些配方说要盖保鲜膜，但是小兔觉得完全没必要，塑料高温后始终觉得不太好，反正对结果没什么影响）
- 第6步.
蒸的过程中准备芒果，此配方可以做10颗较大糯米糍，所以切10粒大的方粒芒果，其他还是可以当做水果享用滴~
- 第7步.
糯米糍皮出锅，如果不放心可以出锅前用筷子稍微探测下，只要全部是半透明状固体即为熟透了。不过电磁炉最大火蒸15分钟一定熟的啦！
- 第8步.
将糯米糍皮用筷子打开晾凉，不用晾到完全凉透啦，那样会太硬，只要带着一次性手套不烫手就可以开始包了
- 第9步.
准备50g椰蓉（不要放在图片这样的盘子里，裹粉的时候容易粘连盘子）要放到步骤13那样的小碟子或者广口碗中，让椰蓉成较厚的状态
- 第10步.
为了让出品大小均匀，称出40g每个的剂子备用
- 第11步.
一定要带一次性手套，卫生且防止粘手，用手掌按出一个跟手掌差不多大的薄饼
- 第12步.
很多老师会建议像包包子那样包糯米糍，可是像小兔这种完全找不到那种感觉的人来说，包水果馅糯米糍的结果就是搞到内外都是水果汁液。所以图片是小兔自创的成功率100%的水果糯米糍包法，十字对角粘到一块，然后再收四个脚，保证一点水果的汁液都不会粘到手上
- 第13步.
然后就去椰蓉池里面滚啊滚，此步骤最好滚两次，滚一次后用手稍微按压下，再滚一次。毕竟面团还是有湿度和热度的，会让椰蓉软化，滚两层椰香浓郁切口感蓬松
- 第14步.
糯米糍都会配个底托，一方面美观，一方面像这种掉渣的食物其实还是有个东西承接比较好啦
- 第15步.
一个配方不多不少刚刚好10颗糯米糍成品，图上的盘子直径是28cm的，所以很大一颗哦~饭量小的女生基本上两颗就超级饱了。记得糯米糍最好不要裸露放冰箱，天气不热尽量室温保存，因为有新鲜水果内陷建议当天食用。
- 第16步.
如果是哄小朋友开心，还可以插上几个卡通插牌，糯米糍就是这样又萌又Cute的餐桌一宝！
