意粉两食
意粉两食的做法说明
非常简单的煮法就可以吃到两种不同味道的意粉啦！鱼子酱沙律拌意粉＆芝士焗意粉
意粉两食的做法与步骤
- 1.
先将牛柳切成小条状，泡入清水10～15分钟，然后沥干水分，加入盐、糖、酱油拌匀，再加入生油拌匀，腌15分钟左右加入生粉拌匀
- 2.
将胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥干水分，切丝，蕃茄切片（摆盘用）
- 3.
意粉（或乌冬）放进滚开水里烫一下，再用冷水冲洗（广州这边叫过冷河）
- 4.
平底锅加油加热后将牛柳倒入，加入少量料酒，煎炒至7分熟加入黑椒粉，如果喜欢多汁的可适当加入点水（不可太多）
- 5.
平底锅加油加热，先放入洋葱、胡萝卜丝、青椒丝，炒一两分钟后倒入意粉拌匀，再倒入已炒好的牛柳丝拌匀，试味上碟，蕃茄片用来摆盘
- 6.
在两盘意粉上分别加沙律、鱼子酱，芝士片
- 7.
沙律鱼子酱和意粉直接拌匀便可以吃了，加入芝士片的要放入已预热150度左右的烤箱用上火烘3～5分钟即可
小贴士
想令牛肉口感嫩滑，可以在清水浸泡时加入3克食用小苏打（切记不可多加）
