Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#的做法说明

秋天要贴秋膘#重庆毛血旺#是一个不错的选择，既能满足口腹之欲，又能出一身大汗，特别舒爽！而用酷彩锅做的#懒人版毛血旺#，虽然简化了流程，但是口感也是棒棒哒，没有什么差别！大家也不妨都来试试！PS:懒人版与普通版的区别就是最后是否浇辣椒油。

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#的食材和调料

鸭血	1盒
午餐肉	1盒
黄喉	150克
百叶	150克
蘑芋	150克
黄豆芽	500克
大葱	1根
姜	1块
蒜	1大瓣
干辣椒	1把
花椒	适量
八角	2个
重庆火锅底料	半包
麻辣香锅底料	1小包
郫县豆瓣	2勺
豆瓣酱	2勺
鸡精	适量
盐	适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#懒人版毛血旺#的做法与步骤

第1步.
鸭血切成片，午餐肉切成片，黄喉切成块，百叶切成块，蘑芋切成片,大葱切滚刀，姜切成丝，蒜剥皮
第2步.
把黄喉、百叶用水焯一下捞出沥干水份待用,把黄豆芽用开水焯熟捞出待用
第3步.
锅里放油开中火，依次放入花椒、大料、干辣椒、蒜爆出香味，再放入郫县豆瓣、豆瓣酱拌炒均匀
第4步.
加入火锅底料、麻辣香锅底料、大葱、姜拌炒一下，加适量热水
第5步.
水开后依序放入鸭血、午餐肉、蘑芋煮至8分熟放入黄喉、百叶、黄豆芽搅拌均匀即可出锅
第6步.
出锅前根据个人口味撒上适量香菜或香葱即可

小贴士

黄喉、百叶焯的时间不要太长，不然容易口感老；黄豆芽买那种粗的口感比较好；一般做毛血旺的时候喜欢最后再浇上辣椒油，因为先把花椒和干辣椒炒过了，所以懒人版的不用再另外浇辣椒油了；毛血旺里的食材可以根据个人口味调整，一般经煮的先放，不经煮的后放；吃完的毛血旺汤汁不要倒掉，可以在下一顿时，再煮一些其它的蔬菜，煮出来的口感跟麻辣烫差不多；