咸蛋黄焗基围虾
咸蛋黄焗基围虾的做法说明
这道菜最近貌似很流行，我是偶尔在外面吃了一次就爱上了。所以决定自己也做做看。一次就成功了。
咸蛋黄焗基围虾的做法与步骤
- 第1步.
先把基围虾清理干净。踢出虾肠，用料酒生姜腌制半个小时，记住别放盐等其他调味料。因为有蛋黄就够了。
- 第2步.
剥4个咸蛋黄。可以有少于蛋白没关系
- 第3步.
把蛋黄碾碎。到我这个程度就好了。
- 第4步.
下锅的过程非常简单。锅内适量油，油温适当的时候下虾炒至熟透。期间不需要放任何调料。等虾好了就立刻倒入蛋黄。这个时候开始要不停的翻炒使蛋黄均匀沾满虾。然后就可以出锅了。我给大家看成品图啦
小贴士
我个人认为不需要放盐了。会很咸的。
