家庭黄焖鸡
家庭黄焖鸡的做法说明
还是我家这几天的主题，就是椒，必须把会做的带椒的菜都做一遍，只是今天应该用绿尖椒，可惜我没买到，用了黄橙尖椒代替，也凑合了！
家庭黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，用料酒和豉油鸡汁抓匀，放冰箱里腌30分钟
- 第2步.
姜切小片，干辣椒剪成小段，尖椒切条，干香菇泡发切片
- 第3步.
锅内旅一点油，油凉时就放入一勺冰糖碎，小火慢熬
- 第4步.
熬到糖的颜色变深，开花，糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相，大家身行体会吧
- 第5步.
放入鸡块，转大火，迅速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色
- 第6步.
加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀
- 第7步.
倒入姜片和干辣椒，继续炒
- 第8步.
加入香菇片，继续炒，炒到锅内的水气基本上没有了
- 第9步.
加开水，没过鸡肉，大火烧开，转小火，慢炖25-30分钟
- 第10步.
30分钟后，开盖转大火，加入尖椒，简单翻炒后，再次盖盖，焖至尖椒断生
- 第11步.
加耗油调调味道，不用放盐了，汁也别收太干，出锅装盘。老公说，一碗米饭不够！
