西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
家里做的海鲜饭真是甩外面卖得好几条街哇，海鲜都是鲜活的，饭里不仅有海鲜的香味，还会有蔬菜的甘甜和最后柠檬的果香，真是人间美味啊，当然大家也可以把海鲜换成鸡肉或者是自己喜欢的肉类，可以用同样地做法烹调，一样会烹饪出同样的美味的。无法及时买到食材，我就用“用料'括号里容易买到的食材代替。不过玫瑰盐是之前海淘回来的。
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 东北大米（或西班牙圆粒米） | 200g |
| 西红柿 | 2个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 欧芹（香菜） | 一把 |
| 西班牙辣肠 | 半根 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 高汤（白开水） | 450ml |
| 爱尔兰小龙虾（海白虾） | 适量 |
| 扇贝 | 适量 |
| 青口贝（文蛤） | 适量 |
| 藏红花 | 1小撮 |
| 熏甜椒粉 | 一勺 |
| 海盐（玫瑰盐） | 适量 |
| 柠檬 | 一个 |
| 红甜椒 | 半个 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，柠檬最好提前泡半小时，用刷子刷干净，为的是去掉表皮的那层蜡。米洗净与藏红花放在一起。
- 第2步.
将蔬菜切丁备用，这里我没有买到新鲜的欧芹，就用香菜代替了，味道也是很好哒。（西红柿先切十字刀，放热水里烫过之后在去皮切丁）
- 第3步.
柠檬切成瓣，辣肠切成厚片就可以了。
- 第4步.
海鲜提前泡上，贝壳类的用刷子刷洗干净，虾去除虾线。
- 5.
下面就进入主题；往锅中倒入橄榄油，放入洋葱丁煸香。炒至透明色后放入蒜末。随后放入香菜（欧芹），留出一些香菜最后装饰用。
- 6.
放入西红柿丁翻炒至出红油再放入甜椒丁，继续炒软。
- 7.
放入烟熏红椒粉。炒匀后放入米和藏红花，翻炒至米包裹着番茄汁，并吸收。
- 8.
放入白葡萄酒，至酒气挥发。倒入高汤（白开水），之后均匀地撒上西班牙辣肠。
- 第9步.
盖上盖转小火焖15-20mine。直到米吸收了大部分汤汁。（注意：不要翻动，一翻动米就会渗出淀粉，而糊锅）
- 10.
掀开锅盖均匀地放上海鲜，轻轻的按到饭中，再焖15-20mine。中途要给海鲜翻个个。
- 第11步.
最后关火放上柠檬和香菜碎（欧芹碎）
