韭菜鸡蛋虾仁馅饼

韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法说明

简单方便家常的韭菜馅饼，很适合夏末秋初这个季节。韭菜中含有粗纤维能促进肠代谢，鸡蛋和虾仁富含高蛋白，是既健康又方便的主食，配个凉菜和一份稀粥想想就醉了。

1.
韭菜摘完，洗干净放在一旁控水，避免出水太多。
2.
鸡蛋打散放少许盐，放一点水，继续打散。
3.
热锅放少许底油，油热了放打好的蛋液，用筷子不停搅拌，这时火不要太大，鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，关火。
4.
把虾仁切成丁，把韭菜切成5毫米小段，黄瓜我用的fissler大料理机切成细丝，攥除多余的黄瓜汁，一起放到炒鸡蛋碎的锅里。
5.
和面，我用的fissler大料理机，把面粉倒入和面碗，缓慢加60度左右的温水，知道面团成型，拿出来放案板上醒一会儿。
6.
馅里放蚝油，香油，可以放姜末，不爱吃姜的可以放姜汁，搅拌均匀，最后放盐，避免出汤最后放盐。
7.
把面团切成大小均匀的剂子，用包包子的方法，包好后反着放在案板上用擀面杖均匀擀薄。
第8步.
平底锅放底油，手放在锅上大概20公分感觉到热，把馅饼放入平底锅内，中火加热，两面都金黄色，馅饼有些胀气了就可以出锅了。我做了12个，根据每个人包的馅的量的大小不一样数量会有差异，方法仅供参考。