三色玛德琳——脆脆交通灯

三色玛德琳——脆脆交通灯的做法与步骤

1. 1.

   模具涂薄薄一层黄油（不算在用料内），放冰箱冷藏备用（我用的不沾模具，因此没有涂油）

2. 2.

   黄油融化成液体备用

3. 3.

   将鸡蛋打散（不要打发），加入糖粉，搅拌均匀

4. 4.

   加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

5. 5.

   加入融化的黄油，搅拌均匀，至顺滑状态

6. 6.

   将面团分成三份，一份放可可粉，一份放抹茶粉，一份放等量低筋面粉

7. 7.

   盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时

8. 8.

   取出模具，撒上面粉备用

9. 第9步.

   将面团分别装入三个裱花袋中，三种颜色分别挤三条，注意挤到八分满即可，因为烤的时候会膨胀起来（如图所示） 挤的时候顺便预热烤箱，150度

   
10. 第10步.

    将烤盘放入中层，150度10分钟左右，注意观察颜色变化，一旦底部有颜色变深的趋势立马拿出来，否则底面变色就没这么好看了

    
11. 第11步.

    烤好之后刚吃是软的，放凉之后外面会变脆，里面还是软的，别有一番风味