抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋的做法说明
以前做过几次，这次是改良版的，顺滑爽口，比用冰淇淋机版本的方便多了，而且不用多次搅拌，没有冰渣的。
抹茶冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋用分离器分离
- 第2步.
蛋白加30g细砂糖，用打蛋器打发，可先放入冰箱冷藏。
- 第3步.
蛋黄加10g细砂糖，用电动打蛋器打匀。
- 第4步.
将30g抹茶粉放入250ml淡奶油，用电动打蛋机低速打到五分发状态。
- 第5步.
将蛋黄液加入抹茶淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。
- 第6步.
将100g炼乳慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀。
- 第7步.
从冰箱中取出打发的蛋白，放入淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。根据个人喜好选择是否放入朗姆酒，我放了一小勺。
- 第8步.
装罐冷冻，美味冰淇淋好了。
