巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的做法说明
让普通的芝士蛋糕变得个性十足。想象一下浓郁得化不开的芝士味巧克力是什么感觉. 作法么,一点儿都不难
巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼用擀面杖压碎
- 第2步.
先将黄油50克隔水融化加入消化饼
- 第3步.
把黄油和消化饼碎搅拌均匀
- 第4步.
放入一个六寸的模具内，压实放冰箱冷藏
- 第5步.
奶油芝士隔水软化后加入糖
- 第6步.
用打发器抵挡搅打均匀
- 第7步.
然后再加入一个鸡蛋拌匀
- 第8步.
加入淡奶油60克拌匀，筛入低筋面粉拌匀
- 第9步.
把刚刚放入冰箱有消化饼模具拿出来,再倒入模具，用水浴法送入提前预热的烤箱160度上下火中层60分钟
- 第10步.
蛋糕烤好后，这时开始做巧克力层，巧克力加入淡奶油60克，黄油20克融化并搅拌均匀。
- 第11步.
把巧克力淋入蛋糕体再送入冰箱冷藏
- 第12步.
倒入巧克力浆后放入冰箱凝固，要冷冻四个小时以上才可以脱模
- 第13步.
切块再与朋友一起享用
小贴士
所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中.
