黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕

黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：烤一个巧克力戚风；吉利丁片放在冷水里泡软备用

2. 2.

   黑巧克力慕斯： 小锅里加入黑巧克力40g，倒入淡奶油60克，筛入奶粉20克，小火，搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片，至融化，搅拌均匀。（融化吉利丁片的溶液温度不要太高，要不会影响凝结效果）。整个小锅放凉备用

3. 3.

   淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分，不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中，搅拌均匀。

4. 4.

   黑巧克力溶液倒入模具中，放入冷冻1小时

5. 5.

   白巧克力慕斯： 小锅里加入白巧克力40g，倒入淡奶油60克，筛入奶粉20克，盐1g（加了少许盐的白巧克力不会那么腻）小火，搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片，至融化，搅拌均匀。（融化吉利丁片的溶液温度不要太高，要不会影响凝结效果）。整个小锅放凉备用

6. 6.

   淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分，不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中，搅拌均匀。

7. 7.

   白巧克力溶液倒入模具中，冷藏4小时以上。吹风机吹模具壁脱模