三色花朵面包
三色花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
将除红曲粉、抹茶粉、白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
启动面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束。
- 第4步.
将面团取出来整形。
- 第5步.
充分地排气。
- 第6步.
将面团分成50%、30%、20%，3个面团。
- 第7步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第8步.
将30%的面团加入红曲粉，充分地揉入面团。
- 第9步.
均分成8等份。
- 第10步.
将20%的面团加入抹茶粉，充分地揉入面团。
- 第11步.
均分成8等份。
- 第12步.
将白色面团均分成9等份。
- 第13步.
取一个白色面团。
- 第14步.
用手压扁。
- 第15步.
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
- 第16步.
取一个红色面团。
- 第17步.
用手压扁。
- 第18步.
用擀面棒擀成圆形。
- 第19步.
放在白色面皮上面。
- 第20步.
取一个绿色面团。
- 第21步.
用手压扁。
- 第22步.
用擀面棒擀成圆形。
- 第23步.
放在红色面皮上面。
- 第24步.
在中间位置做上标记。
- 第25步.
用刀切出一条半径。
- 第26步.
从一端开始卷起来。
- 第27步.
收口捏紧。
- 第28步.
放入模具中。
- 第29步.
以此方法共做8个花朵。 然后将剩下的一个白色面团放在模具的正中间位置上。
- 第30步.
放入温暖的地方发酵。
- 第31步.
发至2倍大，面上刷蛋黄液。
- 第32步.
撒上芝麻。
- 第33步.
烤箱预热200度，倒数第二层，烤20分钟即成。
- 第34步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
