酸甜茄子

酸甜茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切块

   
2. 2.

   淀粉、面粉里打一颗鸡蛋，调匀，放入茄子搅拌，加一点油，继续搅。

3. 3.

   锅中热油后放茄子进去，油温三成或四成，炸至定型，捞出。

4. 4.

   改大火，油温更热，放入茄子重新炸，炸至金黄，捞出。

5. 5.

   锅中倒一点油，放入葱、姜、料酒、盐、味汁鲜翻炒茄子，出锅。