烙油煊

烙油煊的做法与步骤

1. 1.

   面粉秤好放进和面盆，边加开水边用筷子搅拌。（这个水量和出的面比较软，妈妈说面软一点比较好吃～不过面粉吸水性不同，担心太软的话水可以先不放完，等到后面和面的时候看情况再加）小葱切碎备用～

2. 2.

   稍微晾凉开始和面，揉到光滑即可～盖湿布或保鲜膜醒半个小时。

3. 3.

   擀开成长方形，尽量薄一点。先抹一层油，再撒盐，然后可以撒点胡椒粉十三香之类的（看自己喜好）。最后把切好的葱碎均匀撒在上面。

4. 4.

   从下面慢慢卷起，卷好切四段。拿起一段像包糖纸一样，用虎口把两头往相反的方向拧，拧的同时把两端收紧，然后竖直放在台面上从一端按下去。擀成圆圆的就好了～～

5. 5.

   锅放油烧热，把饼放下去，一开始火可以稍微大一点，这样朝上的一面会有气泡鼓出来，做出来会相对蓬松。后面就适当小一点以免糊掉哦～