萝卜丝鱼丸汤
萝卜丝鱼丸汤的做法说明
秋冬季节到了，萝卜开始上市，儿子喜欢吃鱼肉，做一顿萝卜鱼丸汤给他吃。
萝卜丝鱼丸汤的做法与步骤
- 第1步.
把萝卜、姜切成丝备用，家里还有一小块豆腐，我也切了，可以不加。
- 第2步.
龙利鱼解冻切小块后用刀刃剁一下，切断筋膜。
- 第3步.
用刀背把鱼肉剁成鱼泥。
- 第4步.
加盐料酒抓匀鱼肉，然后分次少量倒入葱姜水，同时将鱼肉泥顺一个方向搅拌，让鱼肉吸收水分。
- 第5步.
待鱼肉变成如图所示黏稠的糊状即可，不可太稀。
- 第6步.
将萝卜丝姜丝冷水入锅大火烧开，萝卜丝变软后关火。
- 第7步.
水温降至六七十度时，用手和勺子将鱼肉挤成鱼丸放入锅中。
- 第8步.
全部完成后开火煮开，调入盐胡椒粉调味。
- 第9步.
最后撒入香菜末，滴点香油即可。
小贴士
不加淀粉和蛋清，鱼丸特别软糯，宝宝也可以吃。
