冰镇泡椒鸡爪

冰镇泡椒鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   煲开水后，放鸡爪飞水

2. 2.

   泡冰水

3. 3.

   泡冰水的同时，煲开水，滚后放姜放泡过冰水的鸡爪，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止，即离骨。

4. 4.

   准备新的冰水，白醋，糖，盐，泡椒（切粒），紫天椒（切粒）。

5. 5.

   捞出煮好的鸡爪，用冷水（自来水）冲一下，然后泡到冰水里，即加到4里。放入冰箱泡一夜。

6. 6.

   把泡过一夜的鸡爪的水倒掉，放入盐焗鸡粉，麻油拌均匀再放入冰箱4小时，完成！