香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】
香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法说明
星光下的田野总是闹腾腾的，不久前的老树下搬来了新住户，牛柳伯伯总爱蘸着红酒汁讲故事，小红萝卜，芦笋，蘑菇搬着小板凳坐在牛柳的院子里托着下巴听~红酒汁啊，加了干葱碎，飘着迷人的味屋顶升起的炊烟儿怎抵得过这醉儿~
香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的食材和调料
| 牛柳 | 200g |
| 土豆 | 200g |
| 芦笋 | 2条 |
| 蟹味蘑菇 | 5g |
| 小红萝卜 | 2个 |
| 小番茄 | 4个 |
| 迷迭香 | 3g |
| 蒜肉 | 10g |
| 干葱 | 10g |
| 红葡萄酒 | 25g |
| 牛油 | 2粒 |
| 橄榄油 | 25g |
| 烧汁 | 20g |
| 奶油 | 20g |
| 奶 | 25g |
| 海盐 | 5g |
| 鸡粉 | 2g |
| 黑胡椒 | 5g |
香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法与步骤
- 第1步.
土豆泥：土豆切片加水， 蒜头，迷迭香，一点海盐煮软；挑出蒜头，迷迭香，放入牛油用蛋抽把土豆打成泥状；再加入牛奶 ，奶油，一点海盐和黑椒碎搅拌均匀。
- 第2步.
红酒汁: 煮红酒时放入干葱碎，烧汁调味。
- 第3步.
蔬菜：煮一锅水，加点海盐和橄榄油把小红萝卜，芦笋，蟹味蘑菇焯熟捞起，再倒入平底锅加海盐，黑椒碎翻炒摆盘。
- 第4步.
煎牛扒：先用海盐和胡椒粉腌一下牛扒，大火热锅（热度以锅底冒微微白烟为准），倒入橄榄油再开中小火煎双面上碟。
- 第5步.
摆盘：按照自己的喜好摆盘。
小贴士
土豆泥制作时一定需要加入奶油和牛油，出来的土豆泥才会香滑。
