蒜香鸡脚
蒜香鸡脚的做法说明
鸡脚我是去新鲜鸡档买的，买的时候最好挑较大只的鸡脚，因为大只的鸡脚，我切半，容易入味！如果较细只就别切开了，整只，不过腌制的时间长一点！ps.做之前预先冷冻好冰开水！因为用来泡浸鸡脚，冰水泡浸过的鸡脚比较爽口！很重要的一步！
蒜香鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
把鸡脚清洗干净…
- 第2步.
烧开水，放姜片，放盐…水开后，倒入鸡脚…
- 第3步.
锅里的水，一定要盖过鸡脚！中火煮5—7分钟！
- 第4步.
就2个蒜子！
- 第5步.
把蒜子切成蒜蓉！
- 第6步.
把辣椒切碎，ps.这一次忘记了买新鲜辣椒，所以把家里腌制中的辣椒顶上！最好用新鲜的红辣椒！
- 第7步.
把蒜蓉和辣椒放进锅里炒一下，收干水！ps.其实这一步可以忽略，但我自己吃，还是炒一下比较好，而且炒过的配料 香很多！
- 第8步.
把酱油和醋倒入碗里，待用！
- 第9步.
煮好后的鸡脚，放入水里，冲洗一下油份！再把鸡脚去指甲、切半！ps.煮熟后的鸡脚比较容易切，也可以在煮之前切好！（如果买的鸡脚比较细只不切半也可以）
- 第10步.
把切好的鸡脚放入冷冻好的冰水里泡浸，约15分钟！ps.鸡脚泡冰水的时候，我是把它放进冰箱里，加速冷藏！
- 第11步.
冰水泡浸后的鸡脚，最好用厨房纸，吸干水份！
- 第12步.
将所有配料倒入鸡脚里面，搅拌均匀！
- 第13步.
搅拌好的鸡脚，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏3小时！完成！吃之前放香菜，好香！ ps.鸡脚冷藏过程中，最好在1小时后，翻拌一下鸡脚，令全部鸡脚均匀入味！
