超级好包的月饼

超级好包的月饼的做法说明

今年包了好多个月饼，之前查看了好多个方子，总结去年做月饼的缺点，整理了这个方子，感觉比较好用，皮不是很油，又非常好包，出来的花纹也很清晰！这个方子63g的月饼，3:7比例19g一个皮可以包41个

第1步.
把转化糖浆，枧水，花生油放入容器，用打蛋器搅拌，使其融合
第2步.
加入面粉（可以不过筛）戴上手套操作，把所有材料混合成面团，放入保鲜袋松弛1小时（不需要冷藏）
第3步.
之后就可以称重分量包入想包的馅料啦！
第4步.
包好后拍上点手粉，薄薄一层就好（我用的手粉是做伍仁时剩的熟粉，糯米粉和面粉1:1炒熟的）磨具放不放粉都不要紧，不会粘的
第5步.
把包好的月饼放入预热200度的烤箱中层烤5分钟，拿出来刷蛋液（蛋黄里加一点点水就好）刷薄薄的一层，想要颜色深一点可以刷2—3遍，然后放入预热150度的烤箱再烤11—15分钟，皮熟了就ok了，因为馅都是熟的
第6步.
放凉装袋，常温保存（自己做的馅料不含添加剂回油后尽快食用）
第7步.
切开看看
第8步.
再来一张五仁的
第9步.
回油后的样子，润润的