核桃酥（广式）
核桃酥（广式）的做法说明
我也不知道是不是广式，嘻嘻。
核桃酥方子基本零失败，也好好吃！
核桃酥（广式）的食材和调料
| 小苏打 | 2g~3g（小放可脆） |
| 无盐黄油 | 120g |
| 幼砂糖（120也觉得够甜了） | 100~150g |
| 低粉 | 250g |
| 泡打粉 | 2g~3g |
| 吉士粉 | 5g（可不放） |
| 核桃肉碎（拌面糊里使用） | 若干 |
| 全蛋液 | 1个蛋 |
| 清水 | 20g |
| 鸡蛋 | 用作表面装饰 |
核桃酥（广式）的做法与步骤
- 1.
砂糖+小苏打+清水+泡打粉+全蛋液+黄油=搅拌均匀（使用打蛋机）
- 2.
蛋糊打好后，筛入低粉，把核桃肉碎也放进去，用刮刀搅拌均匀，成面团
- 3.
搅拌好，放冰箱10～15分钟，让面团变硬不粘手，更好搓
- 4.
烤盘垫上锡纸或油纸，面团搓成小圆球，放入烤盘，按扁，涂上全蛋液，在饼中央可放一较大块核桃做装饰
- 5.
中层，上下火，180度20分钟，完全冷却后变硬再吃！
