香炸藕丸
香炸藕丸的做法说明
藕！我怎么能那么爱吃藕！什么做法都爱吃！
香炸藕丸的做法与步骤
- 第1步.
肉馅解冻，葱姜切成沫，加料酒，老抽，生抽，五香粉，糖，盐，耗油拌匀，腌30分钟
- 第2步.
藕擦丝，擦完之后再用刀剁剁
- 第3步.
把藕蓉加入到肉馅里，再打一个鸡蛋，继续拌匀
- 第4步.
在馅里加一大勺面粉，这时用筷子顺着一个方向使劲绞，让肉上劲
- 第5步.
锅内倒油，稍微多倒点，理论上应该没过丸子，但我不舍得，所以做出来的都是扁丸子，把馅汆成丸子，下锅炸
- 第6步.
炸熟后捞出来，用厨房纸把多余的油吸干净，晾凉
- 第7步.
锅里的油继续烧热，把丸子重新倒入锅中，复炸一遍，可以让丸子的表面变得酥脆，口感极佳
- 第8步.
把丸子捞出，用厨房纸吸干净油，就可以摆盘开吃了，一个一个根本停下来！
小贴士
和馅时如加一点花椒油，再加一把甜玉米粒，出来的口感会更丰富些！今天家里没有玉米了，也就没放
