苹果派
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
40g黄油软化➕20g橄榄油➕140g过筛的低筋面粉混合
- 第2步.
揉成粗颗粒的状态
- 第3步.
加入15g蛋液➕20g牛奶
- 第4步.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第5步.
苹果一个，切丁（约130个）锅中不放水，小火熬煮。
- 第6步.
加20g红糖与1/2的肉桂粉，拌匀继续熬煮，要不停熬煮以免粘锅。
- 第7步.
直到苹果丁变软，用水淀粉勾芡，变粘稠即可。
- 第8步.
将面团擀成薄片
- 第9步.
切割成长方形，切掉不规则的派边。
- 第10步.
取一块派皮，放上苹果馅料
- 第11步.
盖上另一块派皮
- 第12步.
用叉子将派边压紧
- 第13步.
在苹果派上刷一层蛋液
- 第14步.
烤箱预热，180度烤20-25分钟
- 15.
成品
- 第16步.
成品
