【田园牧歌】爱尔兰牛肉薯泥牧羊人派

【田园牧歌】爱尔兰牛肉薯泥牧羊人派的做法与步骤

1. 1.

   首先制作派皮： 黄油无需室温软化，从冷藏室中取出切丁

2. 2.

   在一个大碗中倒入面粉和一小撮盐混合后，加入切成小丁的黄油

3. 3.

   用手快速揉搓面粉和黄油丁，使面粉变成粗颗粒状，其间可以借助油面混合器

4. 4.

   加入鸡蛋液，用橡皮刮刀切拌均匀

5. 5.

   加入柠檬汁和水，继续切拌，当面团开始成团后，用手将面团揉成球状，将揉好的面团装入保鲜袋放入冰箱内冷藏至少30分钟

6. 6.

   制作牛肉馅： 锅烧热后依次加入橄榄油和黄油，黄油融化之后加入洋葱丁炒香，放入牛绞肉翻炒

7. 7.

   肉馅炒熟后加入面粉翻炒均匀，加入盐调味

8. 8.

   加入现磨黑胡椒、迷迭香、拍碎的大蒜和红酒，翻炒均匀

9. 9.

   加入水浸没过肉馅约1/2处，转小火煮3分钟左右收汁后关火，拌入蔬菜丁备用

10. 10.

    制作土豆泥： 土豆去皮后切大块煮软

11. 11.

    煮软的土豆沥干水，用勺背按压几下后，换电动打蛋器搅拌成细腻的薯泥

12. 12.

    趁热依次拌入黄油和芝士粉，搅打均匀即可，如果觉得不够湿润，可以加少许牛奶调节，我没有加，做好的薯泥装入带星型花嘴的裱花袋备用

13. 13.

    组装及烘烤： 此时可预热烤箱至200°C。 取出冷藏好的派皮面团，在案板上撒些面粉防粘，用擀面杖将派皮面团擀薄。将派皮铺在五寸蛋糕模具里，用手轻轻按压派皮使派皮紧贴模具，用擀面杖压过蛋糕模具除去多余的派皮

14. 14.

    将制作好的牛肉馅均匀倒在派皮上，用勺背轻轻压平

15. 15.

    将土豆泥均匀挤在牛肉馅上，可以挤出波浪花纹

16. 16.

    放入预热至200°C的烤箱中中下层烘烤30分钟左右，直到薯泥表皮金黄焦脆，派皮变得金黄即可出炉

17. 第17步.

    稍微晾凉就可以享用啦，如果一次吃不完，再吃的时候建议用烤箱重新加热，味道还是那么好~~