蟹炒年糕
蟹炒年糕的做法说明
螃蟹最好是六月黄小螃蟹～大闸蟹什么的浪费！
蟹炒年糕的做法与步骤
- 1.
螃蟹敲晕后，背盖保留，屁股盖扔掉，掰两半也可以切两半。
- 2.
每半只全部裹匀淀粉（不喜欢吃淀粉的可以只裹横切面）
- 3.
起油锅，横切面朝下，煎炸。变红熟透盛出备用。
- 4.
再起油锅，爆香葱姜片，下炸好的螃蟹。放入生抽，料酒。
- 5.
略炒一下后下年糕，同时放入海鲜酱，盐，糖，少许水（水的量就是不粘稠也不稀为准）
- 6.
收汁后，出锅撒芝麻。开饭咯～
小贴士
我买的海天海鲜酱。这个略咸，所以多放糖，也粘稠，水的量掌握好，否则太干。
