煎酿豆腐

煎酿豆腐的做法与步骤

1. 1.

   猪肉剁成馅（可加葱花香菇等一起剁）。豆腐切成小块，筷子在豆腐中刮开一道痕，把肉馅填进去（注意别把豆腐弄裂开，新手就挖个洞填肉馅吧）。然后热锅放油撒点盐，油热了就换小火把豆腐下锅，豆腐一块一块下，豆腐在煎的时候不要一只让火烧一个位置，要适当的移锅让豆腐均匀受热。感觉豆腐煎得差不多了，然后用铲试铲豆腐，如果豆腐有点粘锅底说明煎到位了。然后熄火，等半到一分钟，让余热再热下豆腐，然后慢慢的把豆腐一块块翻面。然后再像煎第一面一样煎第二面，熄火翻面后就可以加入酱汁焖一会收汁出锅。（酱汁按个人口味调即可，葱可加可不加）