MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭苹果塔
MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭苹果塔的做法说明
菜谱出处：BBC纪录片《Raymond Blanc’s Kitchen Secrets》S01E03
简单又好吃
比美式要炒馅的派好太多了
还不需要编网格
网格那么麻烦，怎么适合自己烤下午茶给自己吃的我呢
模具约8寸。
MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭苹果塔的食材和调料
| 面粉 | 250g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 黄油 | 125g |
| 盐 | 一小撮 |
| 黄油 | 一小块 |
| 糖 | 1tbsp |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 苹果白兰地 | 适量 |
| 苹果 | 中等大小四个 |
| 奶油 | 100g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | 50g |
MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭苹果塔的做法与步骤
- 1.
黄油切小块，放入面粉中用双手搓，直至面粉变成砂状。加入一个鸡蛋，和匀，如果有干粉加入少许水。团成面团后包保鲜膜入冷藏室松弛半小时。
- 2.
拿出面团擀好放入塔模，用叉子在底部戳一些孔，防止烘烤中变形。苹果削皮切成月牙状，约一指厚度，烤完能保持果肉的汁水与口感，在模具中摆好
- 3.
黄油糖浆所有原料放入锅中，加热至黄油与糖融化。刷上苹果表面与塔皮边缘。放入烤箱中层220度烘烤10分钟，再转200度烘烤20分钟。
- 4.
将奶油鸡蛋与糖放入一个碗，搅拌均匀。倒入200度烘烤20分钟结束的模具中，再放入烤箱200度烘烤10分钟。
- 5.
烘烤结束冷却后脱模。吃。
小贴士
没想好，等我想完再加吧……
