羊肉泡馍

羊肉泡馍的做法说明

作为陕西人，对面食和羊肉泡馍的爱大概是天生的吧。久居北京吃不到家乡的味道，那就自己动手吧。

第1步.
羊肉洗净，凉水下锅，水开后撇去浮沫，倒入以上香辛料，微火慢炖一个半小时
第2步.
补一张香辛料的图片。小茴香要放在料盒里，或者用纱布包起来放在汤里。
第3步.
炖肉时开始准备蒜苗和香菜，和辣椒酱。泡馍里的辣椒酱主要不是为了增辣，而是为了加咸味。
第4步.
泡好粉丝和木耳备用。
第5步.
羊肉汤炖好以后加白胡椒粉，取适量加入炒锅旺火烧开（汤的量决定了你待会儿吃的是干一点还是稀一点），之后加入粉丝，木耳和掰好的馍，烩三至五分钟（烩的时间长度取决于馍掰的大小）。泡馍是要用死面馍的。但是因为没买到，所以我用了发面馍代替，于是只能把馍掰的大一点，烩的时间短一点，以免烩nong了。
第6步.
成功了。以个人口味加入香菜，辣椒酱和蒜苗。还有，一定要配糖蒜吃才对。