双茄肉丁打卤面

双茄肉丁打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   三肥器七瘦猪肉分别切丁, 先把肥肉小火煸炒出油直至肉片皮发亮，加入瘦肉同炒至变色，加绍酒提香，再加两勺淘大金标酱油翻炒均匀。

   
2. 第2步.

   倒入茄丁与肉丁同炒，小火，切忌烧糊。

   
3. 第3步.

   加入去皮番茄丁，盐，焖煮10min左右。

   
4. 4.

   开开盖加入青椒犬圈大火翻炒收汁，出国锅前加少量蒜末翻匀。

5. 第5步.

   手擀面煮滚三番，出锅拌双茄肉丁卤，开吃。