蔓越莓巧克力曲奇饼干
蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法说明
香酥脆的曲奇
果仁可以任意换你喜欢的~
如果做黑巧克力的:糖粉40 ，其余材料不变
蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
白巧克力和淡奶油放一起， 隔热水架空融化，冷却到室温； 蔓越莓切碎，太大粒会影响挤花型
- 第2步.
黄油室温软化，放入糖粉，低速打匀，纹理清晰，不要太蓬松； （夏天，建议盆子下面垫个冰袋）
- 第3步.
加入巧克力打融合，均匀，
- 第4步.
筛入低筋面粉，放入玉米淀粉，放入蔓越莓碎，切拌均匀，（就是用刮刀一侧砍砍砍，偶尔抄底把面糊翻过来，直到翻过来的面糊光滑； （夏天，建议盆子底下垫个冰袋）
- 第5步.
裱花袋装入大号花嘴，把面糊装入，用刮板刮紧面糊；
- 第6步.
挤花； 夏天，放入冰箱冷藏一小时
- 7.
烤箱160度预热，中层，（热风） 20-25分钟金黄色即可
小贴士
1：奶油，牛奶，也可以用黄油代替；
2：我的烤箱：曲奇：金盘，上火165，下火145，中层，热风，25-28分钟
饼干：金盘，上下火180，中层8分钟，
再转热风，上火150，下火130，16-18分钟
4：做黑巧克力：糖粉40，其余材料不变
