无油李子翻转蛋糕
无油李子翻转蛋糕的做法说明
夏天一到西班牙超市里就会出现很多的：桃子啦李子啦杏子啦，比起其他季节，此时的水果摊儿就特别热闹(冬天只有橙子香蕉苹果梨好吗？)。有天买的李子不是很甜，又很硬，于是乎我就玩出来了这个食谱。无油，而且快手，希望你们喜欢啦。我的模具是23x23cm的。
无油李子翻转蛋糕的做法与步骤
- 1.
先把李子切成2cm左右的厚片。从中间切一刀后用手扭一下就可以把其分成两半然后切片啦。
- 2.
将李子放在一个小锅里，放上60g白糖，一点点的水，开大火，煮沸后开小火让李子变软变透明，直至收汁。然后将李子铺在放了油纸的模具中。
- 3.
先预热烤箱180c，然后开始准备做蛋糕体
- 4.
一个大碗里，放入蛋还有剩余的糖用打蛋器打至浅色然后加入香草精。
- 5.
面粉过筛，和第四步的混合物搅拌均匀。
- 6.
将面糊铺在李子上面，然后震一下。入烤箱大概30min左右，就ok啦。(也需要看下各家的烤箱，只要面糊熟了就好啦。)
- 第7步.
熟了之后放在模具里等个10分钟。然后用个盘子把蛋糕反过来。撒上细砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。
小贴士
这个蛋糕是有酸味的，也不是很甜。拍照片的时候。。。看上去太好吃了就吃了一口><
