虾仁放料酒，黑胡椒，盐，鸡蛋清腌制一小时
粘干淀粉炸制，复炸一次，捞出，控油
调汁，番茄酱，酱油，蚝油，糖，下锅炒香，加水勾芡，下虾仁和花生米，翻炒即可
浆虾仁（水晶虾仁&一般虾仁）宫保虾仁宫保虾仁川式快手宫保鲜虾仁黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。宫保鸡丁原来大厨这么做宫保鸡丁，怪不得自己做不出来，总算学会了！虾仁芹菜炒鸡蛋/蒜薹虾仁炒鸡蛋（虾仁晶莹剔透q弹的窍门）家常宫保系列之—宫保素鸡家常宫保系列之宫保杏鲍菇
