家常豆花牛肉

家常豆花牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   备料1：大葱切段、生姜切片、两瓣蒜切片备用； 备料2：牛里脊切片，加入豆瓣酱汁小半汤匙、生抽一汤匙、干淀粉适量拌匀备用。

   
2. 第2步.

   微波炉高火加入内酯豆腐5分钟，将内酯豆腐倒入容器底部。

   
3. 第3步.

   锅中加少量油，郫县豆瓣酱1汤匙冷油下锅，小火待油煸出香味，加入备料1，继续煸炒出香味。

   
4. 第4步.

   锅中加入高汤，大火烧开，高汤的量根据容器大小而定。汤中加入适量生抽和少量醋，放入蔬菜叶，煮软后捞出铺于豆腐上。

   
5. 第5步.

   （1）继续大火烧开高汤，将备料2的肉片逐片放入锅中，并用锅铲搅动以保证肉片受热均匀。（2）待肉片熟后将其捞出铺于蔬菜表面，并将锅中高汤倒入。（3）2瓣大蒜压碎，将其和干辣椒碎、花椒面平铺于肉片表面；（4）锅中烧热适量油，将其淋于肉片表面，菜成。