夏日凉面

夏日凉面的做法与步骤

1. 1.

   开水，煮面。我呢这次图方便就煮了个辛拉面，不要煮太软，刚熟即好。 把面捞起来过泡进冰水中20秒，取出沥干备用。

2. 2.

   写材料单的时候，本来没有打算暴露我肉食本质，但。。。做人要诚实啊。。。锅中放一丁点油，稍微热一下，肉末进锅，炒到泛白，将用蒜蓉末、鱼露、香葱粒、糖调的酱汁下锅一起 炒，炒熟即可，乘起备用。

3. 3.

   我没有打算洗锅。。。锅中再放丁点油，就是一点点而已，锅本来就是不沾锅，其实可以不放油的。。。煎个太阳蛋，乘起备用。

4. 4.

   我还是不洗锅，将甜椒（黄红绿）洗净切成丁，锅中稍微炒炒，有人说可以不炒。。。你知道吗，甜椒炒炒可以让它里面的糖分焦化，更有甜味。乘起备用。

5. 5.

   剩下的就是摆盘了，面放底儿，撒上肉末，再撒上一层甜椒丁，太阳蛋放最上面，接下来将刚才弄得酱汁里放上香菜末、醋、辣椒碎（怕辣就去籽）、糖，混合后浇在蛋上即可。有些人爱再撒一层花生碎或者榛果碎、腰果碎啥的，俺家里没有就没放。